Parmi les en-cas emblématiques de Shigatsé au Xizang, le plus représentatif est sans conteste le ? Pengbi ?. Ce terme est une transcription phonétique du tibétain, désignant une collation préparée à base de farine de pois. Lors de sa dégustation, on y ajoute de la ciboule tibétaine ou du curry, parfois accompagné de miettes de viande, offrant une saveur unique. Ce met délicieux mais peu connu a récemment quitté le Xizang pour attirer l'attention en Asie.

Du 15 au 17 novembre, l'? Exposition de la gastronomie asiatique ACE 2024 et Compétition culinaire d'Asie ? s'est tenue à Jinan, dans la province du Shandong. Lors de cet événement, Kunsang Wangyal, enseignant à l'école technique de Shigatsé, a remporté le ? Prix d'Or d'Asie ? grace à son plat intitulé Pengbi d'orge de bon auspice.

(Rédactrice : Estelle ZHAO)