Alors que la fête du Printemps et le Losar (le Nouvel An tibétain) approchent, une atmosphère festive se fait de plus en plus palpable dans les rues de Lhassa, au Xizang. Dans des quartiers comme la partie nord de la rue Linggor, l'arrondissement de Chengguan à Lhassa, de nombreuses boutiques en bordure de rue préparent et vendent des ? kasai ?. 

Sur la photo : Un commis confectionne des ? kasai ?. 

Sur la photo : Des habitants achètent des ? kasai ?. 

Sur la photo : Un flux ininterrompu de clients se presse pour acheter des ? kasai ?. 

Les ? kasai ? sont des patisseries frites à base de farine blanche, de beurre de yak et d'autres ingrédients. Ils constituent un élément indispensable des célébrations du Nouvel An dans les foyers tibétains. Pour les préparer, la pate pétrie est découpée en tranches, fa?onnée en formes variées (bandelettes, carrés, papillons, etc.), puis frite dans l'huile jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Les pièces sont ensuite saupoudrées de sucre et soigneusement arrangées. Leur go?t sucré et délicieux ainsi que leurs formes élégantes attirent de nombreux habitants venus faire leurs achats. 

(Rédactrice : Lucie ZHOU)