Selon une récente prévision, le secteur de la fondue chinoise continue de cro?tre rapidement en Chine, ses revenus devant continuer d'augmenter.

L'année dernière, 875,7 milliards de yuans ont été dépensés en articles de fondue chinoise, ce qui représente 20,5% des revenus de l'industrie de la restauration du pays qui ont atteint environ 4 300 milliards de yuans, a montré un rapport d'enquête sur l'industrie de la restauration publié par l'Association chinoise de l'h?tellerie en juillet.

Les revenus de la fondue chinoise en Chine devraient atteindre 960 milliards de yuans cette année et dépasser 1 000 milliards de yuans, a déclaré un membre du personnel de l'Association.

Selon Tianyancha, une plateforme de données d'entreprise, cette année, plus de 12 000 nouvelles entreprises de fondue chinoise ont été créées dans le pays, soit en moyenne plus de 30 par jour.

Certaines entreprises de fondue chinoise sont également entrées en bourse, notamment le célèbre restaurant de fondue chinoise Haidilao, coté à Hong Kong en septembre 2018. Le chiffre d'affaires de cette société au premier semestre de cette année s'est élevé à 11,7 milliards de yuans, en hausse de 59,3% sur un an. Au cours de la même période, son bénéfice net a augmenté de 41% en glissement annuel pour atteindre 911 millions de yuans.

Les données de Tianyancha indiquent également que les provinces du Sichuan, du Shaanxi et du Shandong sont les trois premières provinces en termes de nombre d'entreprises de fondue chinoise en Chine.

(Rédactrice : Claire SHENG)