Dans les archives en ancien tibétain de la ville de Dunhuang, le ? volume des questions et réponses des rituels ? décrit spécifiquement la théorie du traitement des personnes et des biens du peuple tibétain. Les Tibétains sont particuliers en ce qui concerne les rituels. Qu'il s'agisse d'un grand banquet ou d'un d?ner de famille, ils recherchent une atmosphère de bonheur et de bon augure pendant le processus.

Bien s?r, ils ont aussi beaucoup de tabous dans l'alimentation.

En termes de consommation de viande, les Tibétains ne mangent généralement que du b?uf et du mouton. Ils ne mangent pas de viande de cheval, d'ane ou de chien. Beaucoup de gens ne mangent pas de fruits de mer comme le poisson et les crevettes car ils estiment que les poissons, les crevettes et autres animaux aquatiques sont des animaux de compagnie du dragon.

Lorsque l'on boit de l'alcool, il faut suivre le principe du ? cul sec en trois gorgées ? et non pas en une gorgée. Après que le buveur ait pris le verre d'alcool avec les deux mains, il doit tenir le verre avec sa main gauche, et utiliser l'annulaire droit pour effleurer trois fois le liquide en trinquant dans l'air (ce qui signifie le respect envers le ciel, la terre et les parents). Il boit une gorgée, puis remplit le verre, boit ensuite une autre gorgée, remplit le verre à nouveau et finit le verre. Celui qui fait un cul sec est considéré comme le plus dévoué.

Quand on boit du thé, on ne peut pas boire trop vite ni faire un cul sec, et on ne peut pas non plus boire bruyamment car cela est très mal vu. Avant de boire du thé au beurre, il faut d'abord souffler le ghee flottant sur le thé, puis le boire lentement en plusieurs gorgées, et laisser un peu de thé au fond de la tasse par courtoisie.

Peu importe l'occasion, on ne peut pas faire trop de bruit en mangeant. Lorsque l'on sert du riz, du thé ou que l'on propose un verre aux autres, on doit utiliser ses deux mains. Quand on passe un couteau à viande, on ne peut pas tourner la tranche du couteau vers les invités. En général, les bols, tasses et cuillères à table ne doivent pas être fissurés ou cassés.

(Rédactrice : Claire SHENG)